రోజంతా శక్తినివ్వడానికి అల్పాహారం చాలా ముఖ్యం. అందుకే ఉదయం అల్పాహారం పోషకాలతో నిండి ఉండాలని అంటారు. భారతీయ ఇళ్లలో, ఉదయం చాలామంది భారీగానే అల్పాహారం తీసుకుంటారు. బంగాళాదుంప పరాఠాలు, చోలే భటురే, పూరి సబ్జీ మొదలైనవి.
కొంతమంది ఉదయం ఆరోగ్యకరమైన, తేలికపాటి అల్పాహారంతో ప్రారంభిస్తారు. ఇందులో పోహా, ఇడ్లీ, ఉప్మా వంటివి తీసుకుంటారు. ఇడ్లీ-ఉప్మా అనేవి పోషకాలతో నిండిన రెండు అల్పాహారాలు. ఈ రెండు అల్పాహారాలను దక్షిణ భారతదేశంలో ఎక్కువగా తింటారు. అదే సమయంలో, ఇప్పుడు భారతదేశంలోని అనేక ప్రాంతాలలో వీటిని ఇష్టపడుతున్నారు.
ఇడ్లీ అనేది బియ్యం పిండి, సెమోలినాతో తయారుచేసిన అల్పాహారం. ఇది చాలా తేలికైనది. పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇడ్లీ కార్బోహైడ్రేట్లకు అద్భుతమైన మూలం. దీంతో పాటు, ప్రోటీన్, డైటరీ ఫైబర్, ఐరన్, విటమిన్ బి, కాల్షియం కూడా ఇందులో ఉంటాయి. బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇడ్లీ మంచి ఎంపిక. ఎందుకంటే దీనిని నూనె లేకుండా ఆవిరి మీద ఉడికించి వండుతారు. అలాగే, ఇందులో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. మీడియం సైజు ఇడ్లీ 35-39 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.
ఉప్మా గురించి చెప్పాలంటే, ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్, కొవ్వు వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. దీంతో పాటు, అనేక రకాల కూరగాయలను ఇందులో ఉపయోగిస్తారు. దీనివల్ల పోషకాలు కూడా పెరుగుతాయి. ఉప్మా ఫైబర్‌కు అద్భుతమైన మూలం. దీని కారణంగా ఇది సులభంగా జీర్ణం అవుతుంది. ఎక్కువసేపు కడుపు నిండుగా ఉంచుతుంది. ఫైబర్ ఉండటం వల్ల, బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి కూడా ఇది ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. ఇనుము ఉండటం వల్ల, ఇది రక్తహీనత రోగులకు కూడా ఉపయోగపడుతుంది. 1 కప్పు ఉప్మాలో దాదాపు 120 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి. అయితే, ఉప్మాకు ఏ పదార్థాలు జోడించే దానిపై ఆధారపడి కేలరీల పరిమాణం ఎక్కువ లేదా తక్కువగా ఉండవచ్చు.
ఇడ్లీ-ఉప్మా రెండూ ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలు అయినప్పటికీ.. కానీ ఒకదాన్ని ఎంచుకునే విషయానికి వస్తే, ఇడ్లీ ఉప్మా కంటే కొంచెం మెరుగ్గా ఉంటుంది. ఎందుకంటే ఇడ్లీ చేయడానికి నూనె అవసరం లేదు. పులియబెట్టిన పిండిని ఉపయోగిస్తారు. అదే సమయంలో, సెమోలినాను గ్లూటెన్ రహితంగా తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. దీనితో పాటు, ఇడ్లీ తక్కువ కొవ్వు, ప్రోబయోటిక్ అధికంగా ఉంటుంది. ఇడ్లీ తినడం మంచిది.
మీరు ఉప్మాను మంచి ఎంపికగా కూడా పరిగణించవచ్చు. ఉప్మాను కూడా సెమోలినా నుండి తయారు చేస్తారు. ఇందులో అనేక రకాల కూరగాయలను ఉపయోగిస్తారు. దీని కారణంగా దాని పోషకాలు పెరుగుతాయి. ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల, బరువు తగ్గడానికి ఉప్మా మంచి ఎంపిక. మీరు మీ అవసరాన్ని బట్టి ఇడ్లీ-ఉప్మా తినవచ్చు.
[