కోల్‌కతాలోని స్ట్రీట్స్ లో దొరికే ఈ ఎగ్ రోల్స్ కి ఎంతో మంది ఫ్యాన్స్ ఉన్నారు. దీని రుచికి చిన్న పెద్దా తేడా లేకుండా ఫిదా ఐపోతుంటారు. ఎంత ఆకలితో ఉన్న వారైనా సరే ఒకే ఒక్క ఎగ్ రోల్ తో మనసుతో పాటు పొట్ట కూడా ఫుల్ ఐపోతుంది. ఈవెనింగ్ స్నాక్ గా దీన్ని ఎంజాయ్ చేయొచ్చు. లేదంటే రాత్రి పూట లైట్ డిన్నర్ కావాలనుకునే వారు కూడా ట్రై చేయొచ్చు. మరి ఇంత రుచికరమైన సింపుల్ రెసిపీని ఎలా తయారు చేయాలి. అందుకు కావలసిన పదార్థాలేంోట ఓసారి చూసేయండి.
కావలసిన పదార్థాలు..
1 కప్పు ఆల్-పర్పస్ పిండి
1 స్పూన్ చక్కెర
రుచికి ఉప్పు
1 స్పూన్ నెయ్యి
2 గుడ్లు
2 ఉల్లిపాయలు (సన్నగా తరిగినవి)
2 పచ్చి మిరపకాయలు (సన్నగా తరిగినవి)
1/3 కప్పు టమోటా కెచప్
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఎర్ర చిల్లీ సాస్
1 స్పూన్ చాట్ మసాలా
అవసరమైనంత నూనె
తయారుచేసుకునే విధానం:
ఒక గిన్నెలో పిండి, చక్కెర, ఉప్పు, నెయ్యి కలపండి. మెత్తని పిండిలా అయ్యేలా క్రమంగా నీరు పోసి, నూనె రాసి, 15-20 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. మరో గిన్నెలో తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, చిటికెడు ఉప్పు కలపండి. వేరే గిన్నెలో సాల్ట్ చిల్లీ సాస్ తో గుడ్లు కొట్టి వేయండి. పిండిని ఉండలుగా విభజించి, సన్నని చపాతీలుగా చుట్టండి. వాటికి నూనె రాసిన పాన్ మీద రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు కాల్చుకోవాలి. గుడ్డు మిశ్రమాన్ని చపాతీ మీద పోసి, రెండు వైపులా కాల్చి చాట్ మసాలా చల్లుకోండి. ఉల్లిపాయ మిక్స్, కెచప్ మరియు చిల్లీ సాస్ వేసి, చుట్టి, వేడిగా సర్వ్ చేయండి.
చిట్కాలు:
మెత్తని రోల్స్ కోసం పిండిని బాగా కలుపుకోండి. ఉల్లిపాయ ఫిల్లింగ్‌లో నిమ్మరసం వేస్తే మరింత రుచికరంగా చేయొచ్చు. మీ ఇష్టానికి అనుగుణంగా సాస్‌లను సర్దుబాటు చేయండి. ఈ సులభమైన వంటకం ద్వారా ఇంట్లోనే అసలైన కోల్‌కతా-స్టైల్ ఎగ్ రోల్స్‌ను ఆస్వాదించొచ్చు. క్విక్ గా చేసుకోవడంతో పాటు టేస్టీగా ఐపోయే స్నాక్ ఇది.
