ఎండ తీవ్రత ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు నీరసం, డీహైడ్రేషన్ వంటి సమస్యలు తరచుగా ఎదురవుతాయి. అలాంటి సమయంలో తేలికపాటి నీటి శాతం అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. దోసకాయలు శరీరాన్ని తేలికగా శక్తివంతంగా ఉంచే గుణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అందుకే చాలా మంది వీటిని తేలికపాటి ఆహారాల్లో వాడుతారు. అయితే కొన్ని ఆహార పదార్థాలతో కలిపి తినడం వల్ల ఆరోగ్య సమస్యలు రావచ్చు. అవేంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
నిమ్మరసం, నారింజ వంటి పుల్లటి పండ్లు దోసకాయ రుచిని పూర్తిగా మార్చేస్తాయి. ఇవి సహజంగా టాంగీ ఫ్లేవర్ కలిగి ఉండటంతో దోసకాయ రుచిని పూర్తిగా ఒడిసిపట్టేస్తాయి. అంతేకాదు ఈ కలయిక పెరిగిన అసిడిటీకి దారి తీస్తుంది. కాబట్టి పుల్లటి పదార్థాలతో దోసకాయను కలపకుండా వేరే కూరగాయలతో కలిపి తినడం ఉత్తమం.
ముల్లంగిని దోసకాయతో కలిపి తినడం ఆరోగ్యానికి అనుకూలంగా ఉండదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. దోసకాయలో ఆస్కార్బేట్ అనే పోషక పదార్థం ఉంటుంది. ఇది విటమిన్ సి శరీరానికి సులభంగా గ్రహించేందుకు సహాయపడుతుంది. అయితే ముల్లంగి ఈ ప్రక్రియను నిరోధించే గుణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి వీటిని కలిపి తింటే శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు సరిగ్గా అందవు.
దోసకాయను టమాటతో కలిపి తినడం ఆరోగ్యానికి అంత మంచిది కాదు. వీటి ఫ్లేవర్‌ల మిళితం కొన్ని సందర్భాల్లో అనుకూలంగా ఉండదు. టమాటలో సహజంగా ఉండే తీపి దోసకాయలోని స్వల్ప చేదు రుచి కలిసినప్పుడు ఆహారం అసహజమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. దీంతో జీర్ణ సమస్యలు తలెత్తే అవకాశముంది. టమాటను దోసకాయ స్థానంలో బెల్ పెప్పర్ లేదా ఉల్లిపాయల వంటి పదార్థాలతో కలపడం మంచిది.
పెరుగులో దోసకాయను కలిపి రైతా వంటివి తయారు చేయడం చాలా మందికి అలవాటు. కానీ ఇది పొరపాటు. పెరుగులో సహజంగా ఉండే మాంద్యత గల యాసిడిటీ దోసకాయలోని అధిక నీటి శాతం కలిసినప్పుడు పెరుగు గుణాలు మారిపోతాయి. అంతేకాదు పెరుగులో ఉండే సహజ క్రీమీయత తగ్గిపోయి అసహజమైన రుచిని కలిగించే అవకాశం ఉంది. అందుకే పెరుగులో దోసకాయ బదులుగా బెర్రీలు లేదా ఓట్స్ వంటి పదార్థాలను కలపడం ఉత్తమం.
వెల్లుల్లిలో ఘాటైన రుచి ఉంటుందని అందరికీ తెలిసిందే. ఇది దోసకాయ సహజ రుచిని పూర్తిగా మసకబార్చే అవకాశం ఉంటుంది. అంతేకాదు ఈ కలయిక దోసకాయలో ఉండే తేమను తగ్గించడంతోపాటు దాని క్రిస్పీనెస్‌ను దెబ్బతీస్తుంది. అందువల్ల వెల్లుల్లిని దోసకాయలతో మిళితం చేయకుండా వేరుగా ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
మాంసాహారంలో ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల ఇది జీర్ణ ప్రక్రియను నెమ్మదింప చేస్తుంది. అయితే దోసకాయలు నీటి శాతం అధికంగా కలిగి ఉండటంతో త్వరగా జీర్ణమవుతాయి. ఈ రెండింటి జీర్ణ సమయంలో తేడా ఉండటం వల్ల కడుపులో గందరగోళ పరిస్థితి ఏర్పడే అవకాశం ఉంది. ఇది అజీర్ణం, బ్లోటింగ్ వంటి సమస్యలకు దారితీస్తుంది. కాబట్టి మాంసాహారాన్ని తీసుకునే వారు దోసకాయలను వేరుగా తినడం ఉత్తమం.